juin 09 2008
La victoire de Samson contre Goliath
C’est assez amusant comme le monde est petit. Ce week-end, j’étais en train de travailler sur la foire aux fromages de Sainte-Maure-De-Touraine quand au hasard d’une discussion avec un client Normand, nous nous sommes mis à parler de Camembert et aujourd’hui je tombe sur ce bel article.
Tel Samson contre Goliath, les ” petits ” fabricants de camembert au lait cru ont gagné face aux grandes entreprises comme Lactalis, Isigny Sainte Mère ou Lepetit.
Pour vendre des camembert estampillés ” Camembert de Normandie ” , les fabricant devront obligatoirement les fabriquer au lait cru (et sans tricher ?!?) !
Voir ce bel article de François LEMARCHAND du journal Ouest France qui résume la situation ici.
Et mes Livarots, Pont-l’évêque, Pavé d’Auge qui sont passés au lait Thermisés ? On fait quoi
[...] lait est déclaré et pour l’instant c’est la victoire de samson contre goliath comme j’avais écrit il y a quelques semaines : Le camembert de Normandie doit être au lait cru, ni thermisé, ni [...]
[...] lait est déclaré et pour l’instant c’est la victoire de samson contre goliath comme j’avais écrit il y a quelques semaines : Le camembert de Normandie doit être au lait cru, ni thermisé, ni [...]