C’est assez amusant comme le monde est petit. Ce week-end, j’étais en train de travailler sur la foire aux fromages de Sainte-Maure-De-Touraine quand au hasard d’une discussion avec un client Normand, nous nous sommes mis à parler de Camembert et aujourd’hui je tombe sur ce bel article.

Tel Samson contre Goliath, les  » petits  » fabricants de camembert au lait cru ont gagné face aux grandes entreprises comme Lactalis, Isigny Sainte Mère ou Lepetit.

Pour vendre des camembert estampillés  » Camembert de Normandie  » , les fabricant devront obligatoirement les fabriquer au lait cru (et sans tricher ?!?) !

Voir ce bel article de François LEMARCHAND du journal Ouest France qui résume la situation ici.

Et mes Livarots, Pont-l’évêque, Pavé d’Auge qui sont passés au lait Thermisés ? On fait quoi

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La liste des entrées complémentaires est établie par le module d’extension YARPP.

3 réponses à to “La victoire de Samson contre Goliath”